前言 进入21世纪以来，随着经济全球化与信息技术的发展，中国经济加快了与世界经济的接轨。2011年，中国成为世界第二大经济体，并已经成为全球重要的采购中心和制造中心。同时，企业也越来越深刻地认识到采购职能对提高企业运作效率和增强竞争力的巨大潜力，采购与供应链管理作为一种先进的管理理念和组织方式，已经成为企业参与市场竞争的重要战略。然而，我国企业过去一直采用的传统采购模式明显不适应现代企业发展和国际竞争的要求。因此，我们紧跟国际采购与供应管理的最新发展，结合当前职业教育“以能力为本位、以就业为导向、以学生为主体”的教育理念，以培养知识完备、具有较强适应能力和动手能力的现代采购人才为目标，编写了本教材。 本书围绕企业采购业务与管理所涉及的各工作环节和流程，以真实采购活动顺序(作业流程)为主线进行内容设计，合理选择学习项目与任务，重新序化课程内容。本书共10个学习项目，24个训练任务。其中，项目一为采购与供应认知，引导学生对采购进行初步认识；项目二至项目八按照采购作业流程依次为采购需求与供应市场分析、采购计划与预算的编制、供应商选择与评估、采购价格与成本控制、采购谈判与合同订立、采购质量控制与物资验收、采购绩效评估与改善；项目九、项目十为常用的采购方法，分别为招标采购认知与实施、电子采购认知与实施。 本书特色主要体现在以下几个方面： 1. 定位清楚，适用性强。本书结合最新的职业教育理念及社会对采购人才的需求情况，本着“理论够用、注重实训”的原则，贯彻“任务驱动、项目引领”的教学理念，以培养职业能力为核心，以工作实践为主线，以工作过程为导向，用任务进行驱动，建立以行动体系为框架的现代课程结构。因此，本书定位为高职高专教材，针对性与适用性强。 2. 内容新颖，方便实用。编写体例上，本书每个学习任务以任务情境、任务训练开篇，中间贯穿知识要点、拓展知识、经典阅读、案例分析，并以技能训练、拓展任务、实用范例结尾。理论知识够用且通俗易懂，知识点明确。 3. 基于流程，突出技能。本书内容遵循企业采购活动的基本过程和规律，以典型采购工作流程为逻辑主线进行设计，以采购真实任务活动为载体，以问题和任务驱动为导向，通过以解决工作中实际问题来设计技能训练项目突出实践教学环节，充分体现工学结合的特点。 4. 实现“教学做”一体化。本书强调以学生为主体，以能力培养为本位，针对每个学习任务设计了课堂内的任务分析与训练环节，引导学生主动学习，可适合各种教学方II 采购与供应管理实务法；同时，为了强化学习效果，每个学习任务配备了技能训练项目，既可作为实训项目或课外作业，也可根据需要，进一步进行拓展任务的训练，培养学生综合能力，真正实现教学做一体化。 本书由顺德职业技术学院刘刚桥任主编，东莞职业技术学院周友良、广州城市职业学院麦影、广东轻工职业技术学院林宓、惠州经济职业技术学院陈宝丹任副主编，顺德职业技术学院师建华、广东轻工职业技术学院张幸、肇庆科技职业技术学院刘锦参编，具体分工为：刘刚桥负责全书框架结构的设计和统稿工作，同时负责编写、整理各个项目的任务情境、技能训练等部分以及编写项目一和项目四，周友良编写项目六、项目七以及部分项目的统稿，麦影编写项目五，林宓编写项目九，陈宝丹编写项目八，师建华编写项目二，张幸编写项目十，刘锦编写项目三。本书在编写过程中还得到了顺德职业技术学院高新和教授、广东工贸职业技术学院杨嘉伟老师、广东轻工职业技术学院李超锋老师的帮助与支持，在此表示衷心的感谢！ 另外，本书在编写过程中参阅、借鉴和引用了大量国内外有关采购与物流的相关论文和著作等文献资料，以及许多报刊媒体和专业网站的资料，唯恐遗漏，不论是否在书后列出，在此一并表示最诚挚的谢意！ 由于作者编写水平有限，成稿时间仓促，再加上采购理论与实践日新月异，书中观点或表述难免存在不当之处，恳请各位专家和广大读者批评指正！ 再次感谢所有在本书编写出版过程中给予支持和帮助的朋友们! 编 者 2012年12月