"客房服务"是酒店服务与管理专业的专业课之一。客房部服务的质量在酒店运营中起着十分重要的作用，酒店的大部分收入来源于客房部。随着中国旅游业的发展，客房服务更加注重客人需求的满意程度，不仅要加强客房的硬件设施建设，更要突出其软件建设，即为客人提供个性化的服务。 　　本书编者均为多年从事客房服务教学工作的老师，积累了相当丰富的教学经验，并在行业专家的指导下，以客房服务的实际工作为出发点，对应掌握的专业知识和服务技能进行了系统的总结和深入的解析。本书借鉴了行业实际需求及学校教学两方面的经验，力求将理论与实践密切结合，以使学习者具备扎实的专业理论知识，同时又具备实践操作、应变处理的实际工作能力。本书既可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可作为客房岗位工作的指导用书。 　　本书分为5个单元。其中每个单元都依据工作中的实际情况设置了多项任务，每个任务下配备相应的活动内容，活动内容则以信息页及任务单为主线将理论知识及实践操作内容。本书涵盖了客房服务前的准备工作、清洁客房、对客服务、客房设施设备的清洁保养及客房安全等方面的内容。 　　本书具有如下特点： 　　1. 以活动形式出现，内容生动活泼，更贴近学习者的实际需求； 　　2. 在每个信息页中始终贯穿理论与实践相结合的环节； 　　3. 贴近实际工作情境，侧重有效解决实际工作中遇到的问题； 　　4. 评价体系全面，建立学生与学生、学生与老师间的互动效应。 　　本书由赵历老师担任主编，负责全书的统稿与修编，由孙建辉老师担任副主编。参与本书编写的还有吕钢老师、赵晓瑾老师、缐文华老师、李敏老师、张昕老师等。在所有老师及专家的倾力配合与支持下，本书才得以顺利完成。 　　在本书编写过程中，北京外事学校的汪珊珊老师给予了许多帮助与指导，并提供了不少宝贵意见和建议，谨此深表感谢！ 　　热切期望广大师生能对本书中出现的纰漏或不妥之处给予批评和指正，以使本书更加完善！ 　　编 者 　　2011年6月