酒店业是当今世界发展迅猛的行业之一，其产业规模不断扩大、集团化建设不断发展、标准化管理不断完善、产品服务不断延伸，随之而来的是酒店业对技能型人才的需求旺盛。本书着眼于市场需求，力求推陈出新，以满足中等职业学校酒店服务与管理专业的人才培养需求，充分发挥职业教育服务经济社会发展的职能。 　　职业教育重在培养学生的专业技能，教学中注重理论实践一体化，因此，本书在编写过程中摆脱了学科体系的设计思路，创设职业情境，将理论知识融于实践操作中。本书以培养工作能力强、职业目标明确、爱岗敬业、有文化有素质的雪茄吧服务人员和初级管理者为编写目标，其内容丰富翔实、实践性强，既顺应了我国国际化发展的趋势和要求，又能引导学生学习雪茄知识、掌握雪茄服务技能，有助于提高服务人员的整体素质和专业技能。本书突出了酒店业新的岗位需求，编写所选取的教学内容应处于国内领先水平，具有一定的前瞻性。 　　《雪茄服务》在编写体例上以任务为引领，通过设置工作情境，激发学生学习雪茄服务的兴趣；以信息页形式将主要知识及技能操作融为一体；通过填写任务单，完成实际操作流程，掌握雪茄服务技能；通过任务评价检验学生的学习成果并予以激励。本书在每项学习内容和操作流程中都配以清晰的图片和详细的文字描述，既增强了直观性和趣味性，又利于把握每一个要领和环节。 　　本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业等相关专业的教材，还可供相关岗位培训及雪茄爱好者参考。 　　本书主编为荣晓坤、汪珊珊，参编人员有卢振义等。本书共分为走进雪茄世界、探究雪茄工艺、见识雪茄养护及专业工具、体会雪茄服务和鉴赏雪茄品牌等5个单元。其中，第一、二、三、五单元由荣晓坤、汪珊珊编写，第四单元由荣晓坤、卢振义编写。本书在编写过程中得到了世贸星际餐饮管理（北京）有限公司总裁张旭闽先生的大力支持，在此表示衷心的感谢！ 　　衷心希望本书能为您的工作、生活和职业生涯的发展提供一定的帮助和借鉴！然而，由于编者水平有限，书中难免会出现一些错误或不足，恳请各方专家及读者批评指正，以期日益完善。 　　编 者 　　2011年6月