“康乐与服务”是酒店专业学生的一门专业课程，也是学生在学习客房服务、餐饮服务和前厅服务等课程基础上的一门后续课程。为配合课程体系的建设，适应目前职业教育发展的趋势，在相关专家与领导的指导下，组织编写了本书。 　　学习康乐服务的目的是让学生对酒店康乐服务相关岗位的职业要求能够有整体的认知，同时掌握必备的专业技能，从而具备酒店康乐服务相关岗位的基本职业能力。 　　本书特点鲜明、体系完整，对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力的分析，从而做到以康乐服务必备的岗位职业能力为依据，以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引领学生认知学习。同时本书以工作任务为中心，实现了理论和实践的一体化。本书采用“信息页”的方式来展示教学内容，通过创设工作情境进行模拟实训，使学生在实训过程中掌握相关技能，以“任务单”和“任务评价”的形式完成课上和课后练习，从而培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。 　　本书共5个单元，单元一讲授酒店康乐部基本知识；单元二讲授如何提供康体休闲项目服务；单元三讲授如何提供娱乐休闲项目服务；单元四讲授如何提供保健休闲项目服务；单元五讲授康乐部质量与卫生管理。 　　本书由徐少阳任主编，李宜任副主编。具体分工如下：徐少阳撰写前言、单元一，及单元二的任务五、任务六；张玮撰写单元二的任务一及单元三；李宜撰写单元二的任务二及单元四；柳勤撰写单元二的任务四及单元五；华萌撰写单元二的任务三。徐少阳负责全书的总纂与定稿。 　　本书在写作过程中，参阅了一些着作、资料等，并得到了相关专家与领导的大力支持，在此谨表谢意。 　　由于编者水平有限，书中难免有疏漏之处，请读者提出宝贵意见，以便修改，使之不断完善。 　　编 者 　　2011年4月