酒吧已成为现代人夜生活必不可少的聚集地，同时也吸引着众多的务工者前去谋职。本书正是为这些初学者、爱好者而编写的酒吧服务入门书籍。它既可作为中等职业学校相关专业的教学用书，也可以作为调酒爱好者的参考书。 　　越来越多的调酒爱好者、工作者，涉猎于调酒书之中以拓展知识、丰富内涵，针对这样的需求，在积累了多位老师和专家的多年教学和实践经验的基础上本书应运而生。这是一本内容充实、形式新颖、知识面宽、图文并茂、实用性强的专业书籍，为学习者设置了4个学习单元，分别是：单元一“我眼中的酒吧”、单元二“如何为单饮客人服务”、单元三“如何调制混合饮品”、单元四“你距离一名合格的调酒师还有多远”。在每一个单元当中，又分别设置了由浅至深、由易到难的相关任务；每一个任务下又通过设置工作情境、具体任务描述、信息页、知识链接等环节来激发学习者的兴趣，充实其知识内涵，以培养动手实操的能力，拓展提升其知识面和创新意识；并通过任务单、任务评价的形式，进一步检测对所学内容的掌握情况。 　　本书着眼于实际应用，内容设计非常新颖，在知识点的衔接上既巧妙又灵活，力求给读者耳目一新的感觉。 　　本教材由龚威威老师担任主编，参与本书编写的还有刘秋月、蔡丽萍、张洁和韦薇老师等。 　　本书在编写过程中，参阅了大量的专着和书籍，在此对被参考和借鉴的书刊资料的作者表示诚挚的谢意！同时在编写过程中，得到了北京市外事学校的领导和老师们的热情帮助和大力支持，在此一并表示感谢！ 　　由于作者水平有限，本书疏漏之处在所难免，编者企盼在今后的教学和实践中，能有所改进和提高，恳请读者不吝赐教，以便于修订，使之日臻完善。 　　编 者 　　2011年5月